स्वीट कॉर्न खीर
सामग्री :
1 या 2 फ्रेश मुलायम भुट्टे, डेढ़ लीटर दूध, 1 कप शक्कर, 1 चम्मच इलायची पावडर, मेवों की कतरन आवश्यकतानुसार।
विधि :
सबसे पहले फ्रेश मुलायम भुट्टे के दाने निकाल कर रख लें। अब इन्हें जरूरतानुसार दूध डालकर प्रेशर कुकर में सीटी लगाकर पका लें। तत्पश्चात शेष बचे दूध में शक्कर डालकर गाढ़ा कर लें। अब उसमें दूध के साथ पकाएं भुट्टे डालकर धीमी आचं पर 5-7 उबाल आने तक पकाएं। ऊपर से इलायची व मेवों की कतरन डालें और आंच से उतार लें। तैयार लाजवाब स्वीट कॉर्न खीर को गरमा-गरम पेश करें।
लाजवाब चटपटे कॉर्न रोल्स
सामग्री :
2 एकदम फ्रेश भुट्टे, 10 ब्रेड की स्लाइस, पाव कटोरी ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 प्याज बारीक कटा, 1 टमाटर बारीक कटा, 1 चम्मच गरम मसाला, हरा धनिया बारीक कटा, नमक स्वादानुसार।
विधि :
सबसे पहले कॉर्न (भुट्टे, मकई) के दाने निकालकर उबाल लें एवं हल्का पीस लें। इसमें कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला, किसा हुआ नारियल व अन्य सभी सामग्री मिला लें।
अब ब्रेड स्लाइस के किनारे निकालकर पानी में डुबोकर दबाएं, उस पर तैयार मसाला फैलाकर रोल करें। फ्रायपैन में तेल गरम करके डीप फ्राय कर लें।
तैयार लाजवाब चटपटे कॉर्न रोल्स को हरी एवं मीठी चटनी तथा सॉस के साथ गरमा-गरम पेश करें।
