बिहार का मखाना अब पूरी दुनिया में धूम मचा रहा है। मिथिलांचल और सीमांचल से शुरू हुआ ‘सफेद सोने’ का यह सफर अब बिहार के नए जिलों तक पहुंच गया है। सबसे अच्छी बात यह है कि मखाना अब सिर्फ भारत के बाजारों तक सीमित नहीं है, बल्कि सात समंदर पार कनाडा और यूरोप के देशों में भी लोग इसे खूब पसंद कर रहे हैं।
आइए जानते हैं कि बिहार का यह पारंपरिक उत्पाद कैसे वैश्विक बाजार का चमकता सितारा बन रहा है और राज्य के किसान कैसे इससे अपनी किस्मत बदल रहे हैं।
छपरा के खेतों में अब लहलहाएगा ‘सफेद सोना’
बिहार का सारण (छपरा) जिला हमेशा से गेहूं और धान जैसी पारंपरिक फसलों के लिए जाना जाता रहा है। लेकिन अब यहां के किसान कुछ नया और बड़ा करने की राह पर चल पड़े हैं। जलालपुर प्रखंड के रहने वाले एक प्रगतिशील किसान अजीत भारती ने जिले में पहली बार मखाने की खेती की शुरुआत की है। अजीत भारती पिछले कई सालों से कटिहार में मखाने की खेती कर रहे थे। वहां मिली सफलता और कृषि विभाग के तकनीकी सहयोग को देखते हुए, अब उन्होंने अपने पैतृक घर सारण में 25 एकड़ जमीन पर मखाना उगाने का फैसला किया है। शुरुआती दौर में फसल बहुत अच्छी और स्वस्थ दिख रही है। जिला प्रशासन और कृषि विभाग भी इस पहल को बढ़ावा देने के लिए किसानों को अनुदान दिलाने की प्रक्रिया में जुटा है।
बिहार का मखाना : किसानों की आमदनी करेगा दोगुनी
सारण जिले के कृषि पदाधिकारी मधुरेंद्र कुमार सिंह के मुताबिक, सरकार मखाने की खेती को नए इलाकों में फैलाने के लिए पूरी तरह गंभीर है। छपरा के किसानों को मखाने की खेती के गुर सिखाने के लिए विशेष ट्रेनिंग देने की योजना बनाई जा रही है।अधिकारियों का मानना है कि पारंपरिक खेती के मुकाबले मखाने से किसानों की कमाई दोगुनी हो सकती है। मखाने के अलावा सरकार इस इलाके में पान की खेती, मौसमी , गेंदा फूल और मशरूम के उत्पादन को भी बढ़ावा दे रही है ताकि किसानों के पास कमाई के कई साधन हों।
‘लोकल से ग्लोबल’ हुआ बिहार का मखाना
बिहार का मखाना अपने बेहतरीन स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के कारण आज सुपरफूड बन चुका है। सेहत के प्रति जागरूक रहने वाले लोगों के लिए यह पहली पसंद है। यही वजह है कि अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी मांग तेजी से बढ़ी है।
हाल ही में उत्तरी बिहार के दरभंगा इलाके से 7 मीट्रिक टन मखाना कनाडा निर्यात किया गया है। यूरोप के कई देशों में भी इसकी भारी मांग है। बिहार सरकार के ‘लोकल से ग्लोबल’ संकल्प और किसानों की कड़ी मेहनत का ही नतीजा है कि आज बिहार का मखाना वैश्विक स्तर पर अपनी मजबूत पहचान बना चुका है।
बिहार का मखाना : राज्य अब नई कृषि क्रांति की ओर
बिहार के युवाओं और किसानों को राज्य सरकार की नीतियों से काफी प्रोत्साहन मिल रहा है। कृषि विभाग न केवल नई तकनीकों की जानकारी दे रहा है, बल्कि किसानों को सही बाजार दिलाने के लिए भी प्रतिबद्ध है।मखाने की खेती का नए जिलों में विस्तार इस बात का सबूत है कि बिहार के किसान अब जोखिम लेने और लीक से हटकर सोचने के लिए तैयार हैं। अगर यह प्रयोग सारण और अन्य नए जिलों में पूरी तरह सफल रहता है, तो आने वाले समय में बिहार की ग्रामीण अर्थव्यवस्था को एक नई रफ्तार मिलेगी।
बिहार का मखाना : सेहत का खजाना : क्यों बढ़ रही है इसकी मांग?
- पोषक तत्वों से भरपूर: मखाने में प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फास्फोरस भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- कम कैलोरी और फैट: वजन घटाने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए यह एक आदर्श स्नैक है क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट बहुत कम होता है।
- दिल के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और कम सोडियम की मात्रा दिल की सेहत को दुरुस्त रखती है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करती है।
- एंटी-एजिंग गुण: मखाना बढ़ती उम्र के असर को कम करने और त्वचा की चमक बनाए रखने में भी मददगार माना जाता है।
